In French only Guy Boutin a d'abord écrit pour le théâtre avant d'entreprendre des études en écriture scénaristique à l'INIS (Institut National de l'Image et du Son). Pour les séries documentaires d’aventure Destination Nor’Ouest 1 et Destination Nor’Ouest 2 : sur les traces de MacKenzie, présentées sur les ondes de TFO et TVA en 2006 et 2009, il a agi à titre de scénariste et conseiller à la réalisation. Il a également écrit les scénarios de la série La Ruée vers l’Or, présentée sur TFO et TVA en 2011-2012. Il est aussi scénariste et réalisateur de la série documentaire La Part du Monde, consacrée aux 15 sites canadiens inscrits sur la liste du Patrimoine mondial de l’UNESCO. En 2012, il réalise deux séries documentaires : la première dans l’univers de l’humoriste Michel Courtemanche et l’autre dans celui de l’hypnose. En 2013, il a réalisé la série «Viens-tu faire un tour?» produite par SRcom Media, animée par Michel Barrette et qui sera en ondes à Radio-Canada à compter de mai 2014. Pour InformAction, il a agit à titre de scénariste, producteur au contenu et co-réalisateur du long métrage documentaire sur le Grand Défi Pierre Lavoie qui sera en ondes à TVA en juin 2014.
Comme auteur principal, il a participé à la série jeunesse Sciences Point Com, sur les ondes de Radio-Canada, et à la série FranCoeur, premier téléroman francophone produit hors Québec, diffusé à TFO et à Radio-Canada. Il est également l’auteur principal des 4 saisons de la série jeunesse Moitié Moitié, en ondes depuis 2007. Pour le cinéma, il a écrit cinq courts-métrages présentés dans différents festivals nord-américains et européens, et trois d'entre eux ont été télédiffusés à Radio-Canada et sur la chaîne française France 3. Notons qu'une de ses pièces de théâtre, La Grande Traversée, racontant le drame des Irlandais lors de la famine de 1847, a été jouée à Dublin, en Irlande, en 1998. Il a également participé à un stage de perfectionnement en écriture scénaristique avec le scénariste américain Robert McKee, à Paris, en avril 2010.